本校於11月20日（星期日）上午9時30分於「梅園」(春安校區黎明樓旁)舉行「嶺東兩校蔡故創辦人亞萍博士百歲晉八暨黎故創辦人明博士九秩晉六第三屆聯合誕辰紀念會暨梅園銅像揭幕儀式」，會場在總務處同仁齊心協力下，布置的樸素淨雅，更擺放了20幀廖忠信老師精心拍攝的「梅園花影」攝影作品，更添「疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏」的雅致風情。各界代表、貴賓雲集，參加者眾，紀念會溫馨感人！

       活動開始是二胡表演，由本校資訊網路系黃國豪主任擔綱演出，曲目是黎董事長生前最為喜歡的「一剪梅」，在悠揚悅耳的樂曲中，揭開紀念會的序幕。接著由嶺東中學許正明老師恭讀嶺東中學董事長蔡寶倫博士所撰述的「梅園誌」，文中娓娓道來雙親蔡亞萍博士以及黎明博士於民國53年獨資創辦「嶺東會計專科學校」（今嶺東科技大學），復於民國60年創辦「嶺東高級工商職業學校」（今嶺東中學），兩人攜手同心，篳路藍縷，勠力興學，春風化雨，奉獻教育，使嶺東兩校，一躍而為中臺灣卓具盛名的一貫體制學府的教育偉業。也談到「梅園」是蔡創辦人在世時對董事長黎明博士的承諾，而黎董事長於十六歲那年，即由長輩為媒，與蔡創辦人結為連理，兩人雖然年齡相差一紀，卻生於同月同日，可謂姻緣天注定，蔡創辦人對這段姻緣，更是如獲珍寶，呵護備至，更應允黎董事長的心願，建一座果園，栽植水果為生，清靜度日，並取黎董事長幼名中的「梅」字為名，可惜兩人為了成就非凡的教育志業，歲月倥傯，終究未能實現這個心願。 董事長蔡寶倫博士為期克盡大孝，彰顯親恩，實現雙親遺願，邀園林設計名家巧思造景，並親訪雕塑藝術大師葉振滄教授，以真人比例創作塑像，從數十張不同角度的照片，逐一檢視，最終以蔡創辦人立姿，黎董事長坐姿的造像。如今「梅園」落成，園內花木叢翠，石徑交通，可謂心願得償。

       在句句出自肺腑，令人動容的「梅園誌」恭讀之後，即由本校張天津董事長、趙志揚校長、南六企業公司董事長黃清山、吳秀美教授、嶺東中學蔡寶倫董事長、嶺東中學陳泓全校長、黎立強教授、蔡孟章律師進行梅園銅像揭幕儀式，當紅布綢緩緩揭開那一刻，唯妙唯肖的蔡創辦人與黎董事長塑像，神態怡然，親切和藹，彷彿他們仍守護庇佑這塊土地，從未離開過，令人懷想。而南六企業公司董事長黃清山更感念黎董事長畢生奉獻教育，「育才興國」的典範，當場慨捐参百萬元作為校務基金，現場響起熱烈的掌聲，為這段師生情誼作見證。緊接著壓軸的「梅園飄香~時尚嶺東」登場，本校由「商業嶺東」、「設計嶺東」之後，一躍而為「時尚嶺東」，獨領風騷，率先於今年成立台灣第一個「時尚學院」，精彩的「梅園飄香~時尚嶺東」走秀活動，由「時尚經營系」張翠園主任以及秀導洪祥翰老師領軍的團隊登場演出，除了訓練有素的系上學生擔任模特兒之外，本校同仁更粉墨登場，穿著蔡創辦人招牌的吊帶褲，以及黎董事長優雅的旗袍裝束，扮演老、中、青三代創辦人夫妻賢伉儷一起走秀，現場歡呼聲、笑聲伴隨著奪眶的淚水氣氛熱烈感人。

       祈願「梅園」的落成，除了時時陪伴嶺東學子的琅琅書聲，提供眾人駐足瞻仰兩位創辦人「立德樹人，育才興國」的典範，更願兩位老人家在天之靈，庇佑嶺東兩校，百年樹人，校運昌隆！

▲二胡表演由本校資訊網路系黃國豪主任擔綱演出，曲目是黎董事長生前最為喜歡的樂章「一剪梅」。	▲嶺東中學許正明老師恭讀嶺東中學董事長蔡寶倫博士所撰述的「梅園誌」。
▲嶺東中學蔡寶倫董事長、嶺東中學陳泓全校長、黎立強教授、蔡孟章律師（由前而後）進行梅園銅像揭幕儀式。	▲本校張天津董事長、趙志揚校長、吳秀美教授、南六企業公司董事長黃清山（由前而後）進行梅園銅像揭幕儀式。
▲蔡創辦人（左）與黎董事長塑像唯妙唯肖，神態怡然，親切和藹。	▲南六企業公司董事長黃清山（左）感念黎董事長畢生奉獻教育，當場慨捐参百萬元作為校務基金，由本校張天津董事長代表接受。
▲陳健文學務長（右）與張雅惠老師飾演年輕時的創辦人夫妻賢伉儷。	▲觀光與休閒管理系主任林永森（左）與陳韡方老師飾演中年的創辦人夫妻賢伉儷。
▲教務長費業勳（左）與專案計畫管制中心勞嘉玉主任飾演晚年的創辦人夫妻賢伉儷。	▲「時尚嶺東」，獨領風騷。
▲嶺東中學董事長蔡寶倫博士代表家屬致謝詞。	▲參加「嶺東兩校蔡故創辦人亞萍博士百歲晉八暨黎故創辦人明博士九秩晉六第三屆聯合誕辰紀念會暨梅園銅像揭幕儀式」的與會者，於亞萍館前合影留念。